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    【奶酥馅料】 奶粉75克 黄油60克 糖粉30克 蛋液35克 做法: 1、制作这款面包,需要提前准备酵种,也就是老面。揉成面团后覆盖保鲜膜,冷藏12小时以上。 2、一般老面我是晚上揉好,入冰箱一晚上,次日早上开始做正好。 制作主面团前,先...
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    中种偏湿,怕掌握不好,可预留15克水,后期打面团看情况加入。 步骤4、发酵期间,准备奶酥馅料。 步骤5、软化到能用刮刀轻易抹开的黄油,用蛋抽打顺滑,加糖粉(如有结块需过筛),搅打至微微变白。分次加入常温全蛋液,搅打顺滑。再...